Пирог с ежевикой
РџР?Р РћР“ РЎ ЕЖЕВР?РљРћР™
Ртот открытый песочный РїРёСЂРѕРі можно делать как РІ прямоугольной РЅРёР·РєРѕР№ форме, тк Рё РІ круглой невысокой форме диаметром 23 СЃРј. 
Р?нгредиенты:
На 6 порций:
400 г сладкого песочного теста
Начинка:
1 яйцо + 3 яичных желтка
6 ст л сахара
300 мл молока
1-2 ч л ванильной эссенции
225 г ежевики
сахарная пудра
Р?нструкции:
1. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, чтобы можно было проложить им длинную разъемную форму 30х11 см. Проколоть тесто и поставить в холодильник на 20 мин.
2. Разогреть духовку до 200 гр С. Постелить на тесто пергамент и заполнить сухой фасолью. Запекать 15 минут. Достать бумагу и фасоль; запекать еще 10-15 минут до золотистого цвета. Охладить.
3. Начинка: СЃРјРµС?ать яйцо, желтки Рё сахар РІ РјРёСЃРєРµ РІ легкую РїС‹С?РЅСѓСЋ массу. Нагреть молоко РІ кастрюле почти РґРѕ кипения Рё полить РёРј яичную смесь, постоянно взбивая венчиком, РїРѕРєР° РЅРµ перемеС?ается.
4. Вернуть смесь РІ кастрюлю. Готовить РЅР° медленном РѕРіРЅРµ 4-5 РјРёРЅСѓС‚, постоянно РїРѕРјРµС?ивая, РїРѕРєР° заварной крем РЅРµ загустеет. РќРѕ РЅРµ давайте смеси закипеть, иначе РѕРЅР° свернется.
5. Добавить ваниль. Перелить крем в чистую миску и накрыть пленкой, чтобы на поверхности не появилась пенка. Охлаждать 30 мин.
6. Переложить подготовленную основу для пирога на доску, наполнить заварным кремом и посыпать ягодами. Посыпать сахарной пудрой и подавать.
www.kuking.net
Р?нгредиенты:
На 6 порций:
400 г сладкого песочного теста
Начинка:
1 яйцо + 3 яичных желтка
6 ст л сахара
300 мл молока
1-2 ч л ванильной эссенции
225 г ежевики
сахарная пудра
Р?нструкции:
1. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, чтобы можно было проложить им длинную разъемную форму 30х11 см. Проколоть тесто и поставить в холодильник на 20 мин.
2. Разогреть духовку до 200 гр С. Постелить на тесто пергамент и заполнить сухой фасолью. Запекать 15 минут. Достать бумагу и фасоль; запекать еще 10-15 минут до золотистого цвета. Охладить.
3. Начинка: СЃРјРµС?ать яйцо, желтки Рё сахар РІ РјРёСЃРєРµ РІ легкую РїС‹С?РЅСѓСЋ массу. Нагреть молоко РІ кастрюле почти РґРѕ кипения Рё полить РёРј яичную смесь, постоянно взбивая венчиком, РїРѕРєР° РЅРµ перемеС?ается.
4. Вернуть смесь РІ кастрюлю. Готовить РЅР° медленном РѕРіРЅРµ 4-5 РјРёРЅСѓС‚, постоянно РїРѕРјРµС?ивая, РїРѕРєР° заварной крем РЅРµ загустеет. РќРѕ РЅРµ давайте смеси закипеть, иначе РѕРЅР° свернется.
5. Добавить ваниль. Перелить крем в чистую миску и накрыть пленкой, чтобы на поверхности не появилась пенка. Охлаждать 30 мин.
6. Переложить подготовленную основу для пирога на доску, наполнить заварным кремом и посыпать ягодами. Посыпать сахарной пудрой и подавать.
www.kuking.net